Nie przeżywa w pełni jesieni ten, kto nie zaznał smaku dyni ! Jeszcze niedawno mało popularne warzywo, a teraz coraz częściej dostępne w marketach i mniejszych sklepach spożywczych. Dynia jest świetna dla każdego😀 

Poza tym, że można ją wydrążyć, wyciąć oczy i palić w środku świeczkę, to jeszcze doskonale wpływa na kondycję naszego organizmu. Dzieci pokochają ją za słodkawy smak, dorośli za możliwość przygotowania szerokiej gamy potraw i deserów, a osoby starsze za delikatność dla żołądka. Spożycie dyni wpływa korzystnie na poziom cukru i cholesterolu. Jest niskokaloryczna, dlatego świetnie nadaje się dla trzymających linię. Zero wyrzutów sumienia, a mnóstwo: błonnika, beta-karotenu, witaminy E, potasu i pektyn. Podobnie wartościowe są pestki dyni. Szczególnie polecane w okresie jesienno-zimowym ze względu za wysoką zawartość cynku, a także żelaza. Czy potrzeba jeszcze więcej argumentów do spróbowania tego warzywa? Myślę, że teraz jedyne o co się prosi to.. przepisy!

Dyniowe curry z kurczakiem

Składniki dla 2 osób:

– ryż basmati 100g

– filet z kurczaka

– 400 g dyni

– oliwa z oliwek

– sól, pieprz, curry, papryka ostra, zioła prowansalskie

– natka pietruszki / kolędra

Ryż ugotować osobno. Na patelni wstępnie podsmażyć pokrojonego w kostkę kurczaka z przyprawami, na łyżce oliwy. Kurczaka zdjąć z patelni i podsmażać przez 4 minuty pokrojoną w kostkę dynię. Ponownie dodać kurczaka i smażyć całość do miękkości. Pod koniec dodać niewielką ilość wody oraz przyprawy i zioła prowansalskie, aby wytworzyć delikatny sos. W wersji na bogato, dodaje się mleczko kokosowe 😊. Całość wyłożyć na ugotowany ryż i posypać posiekaną natką pietruszki lub kolendrą.

Kremowa zupa dyniowa

Składniki dla 4 osób:

– 1 kg dyni

– 2 średnie ziemniaki

– marchewka

– mała pietruszka

– kawałek selera (korzeń)

– oliwa z oliwek

– pieprz, sól, imbir w proszku

– natka pietruszki

Warzywa obrać i pokroić w kostkę. Zalać wodą do takiej wysokości, aby przykryć warzywa. Gotować do miękkości (20-30 min). Pod koniec gotowania doprawić do smaku, w zależności od preferencji poziomu ostrości. Można zacząć od pół łyżeczki imbiru. Zupę zmiksować na gładką masę i ponownie zagotować dodając łyżkę oliwy. Na końcu posiekać natkę pietruszki do dekoracji. Podawać solo lub z grzankami.

Placuszki dyniowe

Składniki dla 2 osób:

– 400 g dyni

– 2 jajka

– 1 cebula

– ząbek czosnku

– 4/5 łyżek płatków owsianych

– ogórek zielony

– jogurt gęsty naturalny (6 łyżek)

– koperek świeży

– sól, pieprz, imbir, kurkuma

– oliwa z oliwek

Dynię obrać i zetrzeć na drobnych oczkach. Jak najdrobniej posiekać cebulę. Wycisnąć ząbek czosnku i połączyć składniki. Dodać jajka i dosypać drobne płatki owsiane, tak aby zagęścić masę. Dodać przyprawy i smażyć na małej ilości oliwy, aż do uzyskania złotego koloru. Ważne, żeby patelnia była mocno rozgrzana, a smażenie odbywało się na średnim ogniu.

W między czasie zetrzeć ogórka na małych oczkach i połączyć do z jogurtem. Doprawić pieprzem i solą oraz dodać świeży koperek. Sos nakładać na świeżo usmażone placki.

Dziękuję za przeczytanie 💛Koniecznie podzielcie się w  komentarzach swoimi ulubionymi przepisami z dynią !